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什麼都不用說

看姐兒狼吞虎嚥、不計形象的大口吃肉就知道有多美味了~

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聽聞某大美食作家三天兩頭就往 JK STUDIO 

還拍了一堆令人看了難受、沒吃到更難過的照片,再忙都要攜家帶眷來踩踩點

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▁▃▅▇  JK STUDIO 商業午餐特輯-義麵、燉飯、排餐 ▇▅▃▁

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▲佛卡夏麵包佐義式油醋醬

若說 Focaccia 是義大利最受歡迎的麵包之一~應該是不會有人反對的

扁平外觀、口感鹹香、滿身的凹洞氣孔,一口咬下充滿了橄欖油和迷迭香的香氣,愛橄欖油和香草植物的人們實在很難抗拒這樣充滿口腔和鼻息的味道。

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商業午餐隨附:麵包、例湯、沙拉、飲料

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為什麼附餐飲料沒有拍到呢~

因為姐兒眼裡只有酒呀,日正當中就可以享用美味的餐酒就是很令人欣喜呀

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熱愛美食、大膽嚐試、堅持品質的 Jerry 老闆,聽聞姐兒是個酒鬼(誤。。。。。

用心推薦的佐餐酒 - PICCINI MEMORO ROSSO 畢旗利酒莊 精選佳釀紅酒

濃郁的木桶香氣、酸中帶甜、口感溫順圓潤啊~這真是一種大中午就可以買醉的概念呀

(未成年請勿飲酒&開車不喝酒,騎三輪車也不行~不然會和某人一樣被抓去關2個月嘿~乖)

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▲商業午餐-蒜味辣椒培根義大利麵$280.+10%

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這個看似平凡到底的蒜味辣椒培根義大利麵~徹底顛覆了姐兒平庸的思想

他平凡、通俗、一般般的外表,竟韻藏著讓人想要把舌頭也一併吞下去的狠勁

軟硬適中的麵條、沒有拖泥帶水的醬汁、一些些提味的辛香料、一個不可或缺的培根,還有普通到不行的家常九層塔竟可以美味到讓姐兒把盤子整個抱到眼前卯起來吃~誰都別搶XD

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▲商業午餐-奶油培根野菇燉飯$280.+10%

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其實傲嬌的姐兒打心裡是嫌棄她長醜醜的,但是啊不一會我就接受它了

因為姐兒在某法餐見過更可怕的XD(他上桌的時候我們全走了心看傻了眼哈哈哈哈哈馬德超鬧噠

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姐兒在悠悠之口此起彼落的讚嘆聲中忍不住也挖了一些來嚐嚐

 JK STUDIO 的燉飯偏軟~不會彈牙、也不會有爸媽抱怨那飯沒熟的囧境。

為何打著義式餐館的名號這麼重要的燉飯竟然沒做到彈牙呢~

Jerry説沒為什麼呀,我就喜歡這樣偏軟的口感。接著給姐兒一個帥氣的微笑這樣XD

吼~這燉飯的口感若是帶上姐兒家那個不到兩歲的小姪女來,他肯定也會很愛很愛~~~

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▲麻油松阪豚燉飯$380.+10%

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誰規定燉飯一定要用奶油做的~到底。

 JK STUDIO 的創新讓我們顛覆一下被綁架很久的思想!

在越來越有冬日氣息的日子裡~麻油料理就是讓人連想著想著都可以感到暖心的料理!

濃郁的麻油米酒香氣和 Jerry 將有黃金六兩美稱的松阪豬運用獨特的秘制手法脆口彈牙且鹹香的滋味~

真讓人口水氾濫到一個無以復加的境界啊!

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▲義式黑醋鴨胸義大利麵$380.

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相較於奶香濃郁的白醬和馥郁口感的紅醬,姐兒更偏愛加了蒜片清炒的簡單滋味。

但是啊~當姐兒看到這鴨胸的時候心中閃過一絲不悅

就是啊~那個鴨胸看起來乾乾的、感覺咬下去會柴柴的、他少了那種油亮油亮的感覺~

尼祖母大概僵住了3秒鐘那麼久XD

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還好經過大師快手用麵條的餘溫和鴨胸均勻的攪拌之後,原本看起來柴巴巴的鴨胸迅間滋潤了不少。

鴨胸好不好吃~在入口的瞬間就會明白的很徹底。

鴨肉的精華在於鴨胸~在這裡你可以吃到肉質軟嫩、鮮香多汁的美妙口感

正當姐兒想再拿一片來陶醉陶醉的時候,鴨胸他已經被分食完畢惹(大哭

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▲舒肥奶油青衣海魚排$480.+10%

舒肥(Sous vide)源自法國的烹調方式,目的是為了避免過度烹調,保有肉質原有的軟嫩口感。

將肉放進耐熱袋中真空後,放置在60-70℃水中,以低溫烹調的方式待其熟成。

姐兒腦波很弱的買了一台,用沒幾次就丟在那邊當門神了XD

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雖然姐兒幾百年沒上市場,但還是翻了一下不是太靈光的腦袋,確定市面上好像很少聽到"青衣魚"的名號。

於是查了一下"青衣魚"的背景~嚐了一口果然名不虛傳!

青衣魚肉質細緻且有豐富的膠質與脂肪,重點是"沒有刺""沒有刺""沒有刺"。

約會的時候如果還要忙著挑惱人的魚刺,若沒挑好還會呲牙咧嘴的想趕緊把它挖出來,不然卡喉嚨就好笑了!

這樣的畫面最好還是不要在約會中出現會比較安全哈哈哈哈

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▲脆皮雞腿排佐紅胡椒奶油醬汁$480.+10%

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雞腿排幾乎在各家餐廳都是不可或缺的榜上名單

如此平凡的雞腿排 Jerry 硬是讓 JK STUDIO 的雞腿排與眾不同了起來!

皮脆口、肉軟嫩多汁已經是必備條件了,

雞腿排上面那一堆小小黑黑圓圓,看起來像是粉圓還是珍珠的紅胡椒粒就是很引人目光~

紅胡椒粒光是裹著醬汁直接拿來咬就超好吃,搭上酥脆軟嫩的雞腿排香氣和口感都更上一層了

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▲嫩煎帶骨豬菲力佐牛箘菇醬汁$580.+10%

一般來說到餐廳姐兒最最避免的就是點豬排餐,因為經驗總是沒很好,硬邦邦柴巴巴又乾又澀又扁~

所有你想得到的不好吃的字眼差不多都可以用上了!所以我們先入為主的沒對這片豬菲力抱太大的期待

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豬菲力肉排的肉質是最鮮嫩的,而且脂肪很少,也稱「腰內肉」、「小里肌肉」。

下刀的時候有點兒被自己的手感嚇到,輕鬆滑潤感覺刀子像是在跳舞那樣從容自在

我以為那是一種切到蘑菇的錯覺,直到切了好幾片才相信自己的感覺是真實存在!

重。點。是。。。豬菲力軟嫩到令人有瞠目結舌的驚喜ㄝ!

不知道有多久沒吃到這樣的豬惹~~~太感動

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▲低溫爐烤頂級帶骨牛小排$580.+10%

Jerry 對料理的用心從配菜就可以明白的看出來。

選用季節時蔬以炭烤的方式簡單烹調鎖住食材的鮮味

霸氣的鋪滿半片江山,用看的就很爽。

那些只有一兩朵冷凍花椰菜吃起來爛爛水水的可以去旁邊罰站了XD誒一個不小心又得罪好多人了哈哈哈哈

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在牛排餐中~最受姐兒青睞的就是帶骨牛小排

有別於肋眼的油花滿布、跳脫出菲力的溫柔軟嫩

和一不小心就會很柴的沙朗有著天壤之別!

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帶骨牛小排細緻軟嫩、油脂、油筋豐富,在一個近乎全熟的狀態~

牛小排焦脆的筋肉、帶有嚼勁的口感,真是一場華麗又多層次的味蕾享受

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所以呀~為了吃

姐兒是可以不計形象的

硬要再給你們看一次姐兒吃成這樣

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▲松阪豚凱薩沙拉(單點)$380.

凱薩沙拉在姐兒心中有著萬年不敗的地位,無論走到哪兒肯定會點一個來狠狠的啃他一啃,餐廳水準到哪兒點個凱薩沙拉就會讓你明白的很徹底~屢試不爽啊!

木盆已經不能用比臉大來形容了,這根本比姐兒整顆頭都還大的大的大,紅紅綠綠的繽紛配色、豪邁的松阪豬、大氣的起司粉,一項項都看得令人忍不住讚嘆~

Jerry 尼這根本是豪氣到底的搶奪人心啊!

既然這麼好吃~為何徹頭徹尾的就一張如此珍貴到底的照片呢!話說姐兒才拍好放上桌喊了聲:開動。接著就繼續在旁邊孤苦零丁的拍照,席間不時傳來陣陣讚嘆聲,等到姐兒再回首時~就已經看見木盆的廣度和深度了!

還好他們在良心泯滅之前還有點兒理智的給姐兒撥了幾片葉子,好讓我可以嚐口味道,寫寫心得這樣~我是不是豪可年啊。。。

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▲地中海紙包蔬菜(單點)

帶殼玉米筍、娃娃菜、杏鮑菇、珍珠馬鈴薯、櫛瓜、蘆筍、百里香、小番茄

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紙包蔬菜最大的特色就是不需要使用傳統油煎的方式,而是透過封住的烘焙紙在密閉環境中悶烤

利用一些些橄欖油和蔬菜散發出的水蒸氣讓蔬菜的清甜更加乘!

因為水蒸氣和蔬菜本身的水分,上桌後請立即享用喔。

不然過些時間涼了、湯汁變多了,蔬菜泡在裡面吃起來就沒那麼爽脆可口囉!

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▲酥炸脆薯(單點)

薯條啊薯條,尼可真是姐兒人生中最最重大的課題啊!

身為一枚不負責任的健康管理師,我當然知道薯條的熱量何其高

但我偏愛一口咬下酥酥脆脆卡滋卡滋的迷人聲響,酥脆鹹香的味道真的會讓人忍不住一口接一口。

搭上主廚特製的塔塔醬~根本就是無可挑惕美味。

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對~塔塔醬就是要厚顏無恥的用力地挖一大球起來,這樣才堪稱絕配啊!

本來呢~姐兒親愛的們都假裝必俗的小小沾一口~吼。。。那吃起來怎會對味啦!

但是我實在有點兒後悔教會他們挖一大球吃,醬紙我就不能獨享塔塔醬了啦(踢腿。。。

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Jerry 真是太佛心了,這麼好吃的薯條竟然用送的ㄝ!

活動推廣期間,只要你,對就是你,加入 JK STUDIO  "LINE@" 官方群組,就送一份酥脆炸薯唷!

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為了這次的聚會~我們全空著肚子而來!

席間不時傳出陣陣吃太撐的哀號聲聲聲不絕於耳~~~

接著再轉身請服務員送菜單來讓我們繼續加點~

這是一種什麼樣的境界呀到底哈哈哈哈哈

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▲脆皮布蕾(單點)

在眾多法式甜點中~烤布蕾也是具相當代表性之一的,做法也相對簡單!

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俗話說~越是簡單就越是不簡單。

簡單的美味、要兼具口感、還要吃得出層次可就不是太簡單了!

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我們默契十足的都很愛脆皮布蕾,也對於可以敲碎焦糖感到非常的雀躍。

金黃焦脆的焦糖說到底就是布蕾最重要的靈魂~

和綿密細緻的布蕾一起放入口中就會有一種莫名的幸福感油然而生!

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▲古典巧克力(單點)

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我們飽到點了什麼自己都不知道,一致認為是布朗尼,於是就用了一點蠻力給挖下去XD

然後就被古典巧克力鬆軟綿密給嚇了一跳~瞬間醒來說:這不是布朗尼嗎XD

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巧克力蛋糕+鮮奶油已經夠無敵了,再加上草莓的酸甜口感層次更是豐富呢!

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▲法式巧克力楓丹佐香草冰淇淋(單點)

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在法國 Fondant au chocolat 僅在高級的餐廳提供

而且因為是點用之後才現做現烤,剛剛出爐的熱度讓人感到更甜蜜。

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巧克力濃郁迷人的香氣和乳白色的香草冰淇淋在一起

一個熱情十足、一個冷若冰山

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為了這樣一大口品嚐,姐兒任性地拋棄了甜點的小湯匙,改用喝湯的大湯匙

然後還要被大家恥笑XDDDD可惡

他們都不知道這樣一大口在口中產生的變化有多驚人~由冰轉熱、由熱轉香再轉甜、再感受到草莓的酸甜

一層層的變化都讓人回味無窮

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 JK STUDIO INFO

FBJK  STUDIO  新義法料理 http://jkstudio.tw 或搜尋 @jkstudio.tw 

預約專線: 02-2766-1891(公司、企業、社團包場服務也是這專線唷)

營業時間:上午11:30 - 下午3:00 、下午5:30 - 下午10:00

地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號1樓

No.13, Aly. 5, Ln. 147, Sec. 1, Keelung Rd., Xinyi Dist., Taipei City 110, Taiwan (R.O.C.)

捷運:捷運 市政府站 1 號 出口(右迴轉,一直直走約300公尺左手邊就可以看到啦)

PS.:晚餐時段每人低消$500. / 未滿12歲兒童每人低消 $200元起,服務費10%。開瓶費另計。
        包廂價格中午$6000.起,晚上$8000.起 (可抵點餐酒消費)

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聖誕小雪花都已經準備好囉!還不知道要去哪兒約會嗎~JK歡迎你

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寬敞的座位區~約會可以、公司企業社團聚餐包場可以、聖誕節可以、跨年可以、家庭親子更是很可以

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吧台也是美得很可以~

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琳瑯滿目的酒杯很是令人歡喜

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 JK STUDIO 都準備好了,就等你們呼朋引伴來開趴啦!!!

 

 

 

 

 

 

 

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